ブラックのお買い得情報

価格： 19,800円
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（更新日時：2012/03/23 09:39）
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●今一番のお勧めはコレ！

価格： 420円
スリランカで有機栽培されたものです。スリランカ産は胡椒特有の辛味成分であるピペリン含有量が高く、他産地の1.2倍?2倍程度あります。また、α-Pinene、β-Caryophylleneなどの含有量がインド産、マレーシア・サラワク産などと比べて高く、香りの良さを強調しています。ブラックペパー本来のシトラスフレーバーが立ち、爽やかな香りが食欲をそそります。あらゆる料理にお使いになれます。 有機JAS認証品
（更新日時：2012/03/23 09:39）
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●今一番のお勧めはコレ！

価格： 1,100円
品　　　　　　名 《GS》ブラックペッパー（荒挽）【400g】 商　品　特　徴 荒挽きのため胡椒のフレッシュな香味がお楽しみいただけます。 原　材　料　名 黒胡椒 内　　容　　量 400g 保　存　方　法 直射日光、高温多湿を避けて冷暗所にて保管してください。 　五大アレルゲン  なし ※五大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦を表記しています。 原料原産国  マレーシア、ベトナム 製　　造　　者  株式会社ジーエスフード 配　送　方　法
（更新日時：2012/03/23 09:39）
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価格： 252円
特徴とブレンドスパイス辛味　★★★★★★★★★★香り　★★★★★★★★☆☆脱臭・矯臭★★★★★☆☆☆☆☆着色　★★☆☆☆☆☆☆☆☆学名Piper nigrum科コショウ科原産国マレーシア料理に使う部位果実部※原産国は入荷ロットよって変わることがございます。クッキング一口メモ強烈な辛味とさわやかな香りを味わう肉料理に適しています。肉料理の臭み消しとして利用する場合は、下ごしらえ時に利用するとよいでしょう。こんなお料理に使います。肉料理、スープ、魚料理、ピクルスなどにホールのままで、肉料理に荒挽きやパウダーを使います。煮る、焼く、揚げる、蒸す、和える　など、ほとんどの西洋の料理に、挽いたペッパーが使われています。より香りを楽しむには、挽きたてのものが良いでしょう。ペッパーを挽くのにはペッパーミルが使われますが、ミルは下部に挽いたペッパーが落ちるための隙間があるため、湿気や空気の出入りで香りが抜けるので注意が必要です。できれば、ペッパーは密閉できる容器に保存し、こまめに少量ずつミルに移して使って下さい。また、ペッパーミルを挽く場合、右に回してすぐ左に回してと、何度もねじって使うより、右方向だけに回して使うのが正しい使い方です。左右にねじるとネジが緩みやすく挽く細かさも一定でなくなります。ペッパーは粒のまま料理に使うこともあります。スープに辛味を付けるときやペッパーステーキなどが一般的ですが、調理中に鍋底で押しつぶしたり、肉叩きなどで潰していっしょに調理します。知って得するお話ペッパーはいつの時代も貴重で高価なクッキングハーブ(スパイス)でした。中世ヨーロッパでは、税金や家賃、結婚の持参金をペパーで払った、というほど現金よりも価値のあるものでした。日本には古く奈良時代初期に渡ってきた事が正倉院の文章にも記載されています。ペッパーは、大きく分けてブラック、ホワイト、グリーンの3種類がありますが、実はみな同じ木から取れる実なのです。やや熟してきた実を発酵させ天日乾燥したのがブラックペッパーです。完熟した実の表面の黒い皮をむいたものがホワイトペッパーです。未熟な緑色の実の状態で収穫したものがグリーンペッパーで、フリーズドライや塩漬けのものがあります。ペッパーは皮の部分に辛味の70％近くがあるといわれていますので、ホワイトペッパーよりブラックペッパーの方がずっと辛味があります。また
（更新日時：2012/03/23 09:39）
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価格： 294円
お好みの粗さで引いてより新鮮な香りをお楽しみ下さい。QAI認証
（更新日時：2012/03/23 09:39）
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